本报记者 吴亚芬
早报讯 由于受“非典”影响，人们外出、消费及旅游大幅度减少，杭城商贸服务业受到了前所未有的冲击，大多数餐馆门可罗雀，商场销售普遍大幅度下降。不过也有例外，记者在走访了市区商场、超市及部分西餐厅、洋快餐后发现，“非典”时期经济冷中有热，这无疑为各行各业组织自救、寻找出路带来一线生机。
餐饮业：小饭馆好过大酒店，
洋快餐盖过中式餐
冷：餐饮业特别是杭帮菜的风行，一直是拉动杭州消费品零售额的主要增长点之一。但今年看来是“吃”不掉50多个亿了。自杭州发现非典疫情后，各大餐馆的就餐率就受到了直接打击。一些大酒店门庭冷落，顾客寥寥，有的甚至屡遭“白板”。据市贸易局统计，“五一”期间（4月30日—5月4日），杭州新花中城、知味观、楼外楼、天香楼、太子楼、张生记6家餐饮企业营业额同比下降了72.8％，其中楼外楼、天香楼、太子楼下降幅度在80％以上。一些诸如阳光、五环喜乐、老花中城等大酒家不得不提前装修或关门歇业，有的则处于半停业状态。
热：但我们也看到了另外现象，以及一些更深层次的变化。比如在杭城大街小巷，那些小饭馆和快餐店受的影响反而不大，店主说，平时做的就是附近居民、写字楼的回头客生意，算不上火，也不像大饭店那样大起大落，加上大多是快餐订货，眼不见为净，不像一桌堂吃那样令人“浮想联翩”，因此还能维持生计。
洋快餐、自助西餐的情况则更好一些，记者走访了肯德基、必胜客等店后发现，高峰时段依然需要排队。消费者们普遍认为，西餐一直做的就是分食制，他们的卫生形象也比较令人放心，中餐大酒店虽然也开始分食，但出炉时毕竟还是大锅炒的菜，而且要脱离以前的那种习惯毕竟尚有一个过程。我们也注意到，这其实已是一个涉及人们长期生活方式、卫生习惯的问题，我们的餐饮业老总是否也该从中得到启示，或许能从自救中寻到新的生机。如有的已开始做起外卖、净菜生意，有的则动开脑子配制各种营养保健餐。
百货业：超市好过商场，电脑电扇走俏
冷：五月本来是商场销售旺季，今年不仅来杭旅游消费的人少了，市民闲来逛逛商场的喜好也不得不忍痛割爱，商场人流量骤减，一些早已策划好的大型促销活动也不得不停止。就连那些昔日一天不泡商场就心痒痒的美眉，似乎也成了目的性很强的买手，买了就走。
统计数据表明，4月21日到4月30日，杭州商场的营业额普遍下降了50％左右，“五一”期间（4月30日—5月4日），杭州大厦、百大、银泰、解百四大商场销售同比下降了58.5％。其中，尤以服装等商品受影响较大。由于以往服装销量在各大商场是大头，因此春节过后，各商场均对经营结构作了较大调整，普遍扩大了服装商品的经营面积。未料受“非典”影响，服装类商品销售反而下降最大。据统计，杭州各大商场里平常服装类商品占商场总销售的40％，杭州大厦、银泰百货要占50％以上。
热：在百货、服装等商店相对冷清时，生鲜食品、日用品等生活必需品的消费却没有受太大影响。毕竟，生活还在继续。记者在欧尚、家友、华润万佳等超市门口看到，提着米、油、牛奶、方便面等食品的顾客还是络绎不绝。来自各大超市的反映也表明，一些生鲜食品、蔬菜买卖，甚至比以前有所上升，因为非典多多少少改变了人们的观念，吃得好，吃得干净健康才是最重要的。
即使在相对冷清的商场，也是冷中有热。母亲节和护士节的到来，无疑是一场温馨的及时雨。另外，除了消毒剂、洗手液、药皂等与防非典相关的商品，一些保健品如“21金维他”等销售普遍火暴外，“消毒柜、微波炉、电风扇”等商品，以及自行车、体育用品等类商品的销售情况也较好。更出人意料的是，由于市民居家时间多了，电脑城的生意也出奇地好。刚去换了液晶显示器的张先生说，原来还担心老板会因生意冷清而关门，没想到还挺热闹。
为此，有业内人士分析认为，随着疫情发展，市场在发生变化，旅游、商场、交通、餐饮等行业所受的损失是直观的，但也有此消彼长的一面。而顾客的消费结构和生活观念也在发生变化，尤其是一些时尚类的商品销量明显减少，但生活还在继续，必需品还得消费。而且随着非典的有效控制，顾客已变得越来越理智和平静。因此，“山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村”，这个非常时期也总会过去的。
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