中新社北京六月十二日电 巴尔干见闻：“大胖”传奇

　　中新社记者顾立军 张明新 赖海隆

　　在南斯拉夫和保加利亚华商中颇有名气的“大胖”真名叫胡学志，来 自福建，在南方人中像他这么高大威猛的还真不多见。一年前他在南斯拉 夫第二大城市尼什开了第一家中国餐馆，紧邻当地的兵营，过去一直生意 很好。没想到北约轰炸开始后，那一带成了重点目标，不仅他的饭店受损， 伙计更险些送了身家性命。

　　五月末的一天晚上，大胖在保加利亚首都索非亚市中心自己刚装饰一 新的“天龙阁”中餐馆，向我们介绍了详情：那一天尼什的警报再度响起， 大家已见怪不怪。不一会听见飞机的轰鸣，他饭店的伙计还跑到门外仰头 张望。可就在这时，几颗导弹从天上拖着红红的火焰，发出嗤嗤般的怪声， 扑天盖地往下落，直观上就是对着自己飞来的，距离这么近，大家都吓呆 了，谁都不知要往哪里躲。

　　“我伙计看那导弹飞落的阵势，判定自己准完蛋不可。正因如此，他 在原地没有跑，也没法躲。当时只有眼一闭，等死了。几秒钟功夫，就听 到的导弹爆炸声。只见三百米外的桥梁处，顿时火光冲天，硝烟弥漫，其 情势比电影里演的还惨烈。”大胖说得绘声绘色。

　　“我的中国餐馆，也在这爆炸声中，门破窗碎。损失不说了，总算保 住了命。我们赶紧往保加利亚撤。幸好我还有索非亚的‘天龙阁’，否则， 我又该流浪打工了。”他自我解嘲道。

　　大胖总是说没他文化，表达能力不强，其实他这朴实的语言，比咬文 嚼字亲切得多。他向我们介绍了自己传奇般的经历。

　　来自风景胜地武夷山的大胖原是货车司机。刚来保加利亚时，身上仅 有一百美元，换洗衣服都没几件。幸好遇见浙江在此经商的徐先生。徐先 生见他忠厚，就让他在自家住了下来。大胖初来乍到，不懂当地语言，不 敢出门，就在徐家帮着买菜、做饭、搞卫生。捏来捏去，口袋里还是那一 百美元钱。只不过，因为衣服脏，美元已变成黑色。

　　“在徐家呆了一年，外面的情况已耳闻很多，我就走出了徐家，到一 家餐馆去给人洗碗刷盘子。这是家中国快餐馆，由于给的量足，便宜，所 以生意特别好。我从早到晚，光盘子就要洗刷几大筐。刷碗的水把我浑身 浸透，脚在水中泡一天，肿胀起来，晚上回家上楼，都抬不起来。这样连 续干了几个月。”

　　在中餐馆，大胖发现保加利亚当地人和华人都爱吃豆腐和豆芽，但都 不容易买。他就给徐先生打电话，说要磨豆腐发豆芽，请徐支持。徐一口 答应。在徐帮助下，大胖就开起了豆腐坊，豆芽店。

　　“做豆腐卖豆芽挣了一点钱，我也有了一个女朋友，在这位女朋友的 帮助下，我就在索菲亚的市中心租了一个门面，开起了‘天龙阁’。保加 利亚人吃惯了面包牛排，喝惯了冰水，你开中餐馆，弄热汤热饭，他真不 知怎么吃。”大胖说。

　　于是，他做起了培育市场的工作。先让雇来的保加利亚伙计吃中餐上 瘾，再让他去告诉保加利亚人中国菜如何好吃。就这样，保加利亚真流行 起吃中餐了。“你看看，我的饭店天天人满满的。”

　　我们访问"天龙阁”的这一天，环顾饭店里的二十多张台，果然座无 虚席。连一些卖花姑娘都在这里发了小财。

　　大胖接着说：“一位中国朋友看我在索菲亚开饭馆干得不错，就告诉 我，南斯拉夫的尼什市有三十三万人口，到那里去开第一家中国餐馆一定 会有生意。九七年我去了尼什，看了看条件还可以，就投入了四十八万马 克，在那里干了起来。没想到不到一年，就遇到了战争。”

　　“不过只要一停战，我就赶回去。南斯拉夫的朋友还在等吃我胖子做 的中国菜呢！”大胖一边说一边打开了一瓶精装五粮液，酒瓶里有一条帆 船，帆上书“一帆风顺”。“我本来是买来做纪念样品的，今天一定喝掉， 保证大家一生平安，一路顺风，情长谊久。”