京城大大小小的餐馆里，近来又多了一道时令菜——“麻辣小龙虾”，一时间男女老少据桌大嚼成了京城餐厅的一道风景。这种小龙虾究竟是什么东西？这么多的小龙虾又从哪里来呢？

　　记者来到了麻辣小龙虾卖得最为火爆的东直门内大街。这条俗称“鬼街”的街道两旁布满了近百家餐馆，几乎家家门口都张贴着“麻辣龙虾”的招牌。再看坐在餐馆里的食客们，个个吃得红光满面，餐桌上的虾壳堆成了小山。在一些生意红火的餐馆，甚至出现了排队的情景。“最近这‘麻小’卖得太火了，吃它都得等叫号。”一位店主如是说。

　　其实小龙虾落户京城早已有了年头，以往人们只是偶尔尝尝鲜。然而近一段时间，小龙虾成了抢手货，光这“鬼街”一条街，每天就能卖出近千斤。记者向一位店主询问从何处购买到小龙虾，店主笑而不语。旁边一位常来光顾的客人告诉记者，这些龙虾都是批发市场每天派车运来的，一天要来好几趟呢。一位来此送货的司机告诉记者，这里的小龙虾多是由火车或汽车直接从原产地运送到批发市场，再由批发市场负责运送到“鬼街”上的各家餐馆。

　　记者找到了位于北京西站的中铁快运西客站分公司。主管人员说，每天确实有大批小龙虾通过京广铁路从武昌、南昌、衡阳等长江中下游地区运送而来，并从这里被分装到卡车上运到北京的各个水产品批发市场。非常凑巧的是，这位主管陆先生正好是南方人。提起小龙虾，他说，这东西在我们那儿的河流湖泊里随处可见，连水田里也有很多，捕捉十分容易，根本不需人工养殖。最近他回了一趟老家，发现这东西比几年前更多了。

　　那么这种价廉物美的小龙虾与那些身价不菲的大龙虾有什么关系呢？记者来到中科院动物研究所。在这里记者查到了小龙虾的真实“身份”：虫剌蛄，又称螯虾，属甲壳纲河虾类，形状似龙虾而小，第一对步足极发达，类似于蟹的螯；外壳色泽鲜艳美丽，呈血红色；常栖息于山溪及其附近的河川之中。江苏有一种大头螯虾，即“克拉氏螯虾”，属同科的螯虾类，原产北美，常穴居在田畦和其岸边。“虫剌蛄味道鲜美，但食用时有一点要注意：“虫剌蛄是肺吸虫的中间宿主，生食或半生不熟都可能使人体感染上这种寄生虫，引起肺吸虫病。轻者咳嗽、胸痛、咯血，严重的更有可能发生癫痫或偏瘫，所以必须熟食，请消费者食用时一定注意。实习生张璇华春雨／文

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