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　　由于连日高温，上海人不高兴挥汗如雨地在厨房里做饭，带火了半成品和现炒等“方便菜”。

　　近来，联华超市在各网点每天可以卖出净菜几万份，联华超市夏季净菜总营业额比秋冬季翻了一番多。其中咸菜毛豆、丝瓜毛豆等蔬菜品种因其清淡爽口而大受欢迎，每种一天至少可以卖到一千五百份，多的时候达两千份。

　　在农工商襄阳北路店记者了解到，方腿、红肠入夏以来的销量猛增一倍以上，烤鸡柜台每天有近千元的营业额。

　　位于淮海路的上海第二食品商店正在装修，营业受到较大影响，但每天仍然可售出价值近三千元的熟食。

　　市民的强烈需求，进一步刺激了沪上食品厂的生产欲望。一些厂商在农工商超市各店开出专柜售卖经初步加工的猪排、鱼片、蛋饺等半成品，一店一天的营业额一般可达一千多元。

　　记者在超市现场遇到的王女士说，她现在几乎天天买净菜，图的就是净菜的省事，买回家后只需起锅炒熟，免去了汰、配、切等诸般工序，大大缩短了自己呆在厨房里的时间。她的很多女同事都是“如法炮制”，高温季节打的下班买半成品菜回家，已经成了她们新兴的消费习惯。她们细算下来，觉得净菜的价格比普通菜贵个两、三元，可以接受。

　　要想彻底解放、又吃上新鲜热菜的人，则可以在小区附近或菜市场里得到满足。小区附近的不少小饭店在夏季争相把锅架在了门口，菜市场里也有架起油锅者，他们相同的特点是摊位边上都树起一块小黑板，黑板上罗列一长串的菜名，一般有十余个品种，菜价比在饭店堂吃便宜，如椒盐排条11元时份，五香肉丝10元一份，也可以让店家炒半份。于是，每到傍晚时分，就可以看到不时有人等在锅边上，数分钟后提着两个香喷喷的菜轻轻松松回家泡空调去了。本报专稿/记者张海珍实习记者闻佳

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