专家告诫：野生动物不可乱吃_社会新闻_新闻中心


			专家告诫：野生动物不可乱吃 http://www.sina.com.cn 1999年12月7日 06:31 中国青年报　　野生动物真的能大补吗？一些专家研究发现，野生动物体内多有寄生虫、毒素，且营养价值甚至不如家禽　　吃熊掌、摆蛇宴是很多人的追求，因为在人们的观念中，吃啥补啥，而这些山珍海味又有营养。但国际野生生物学会张恩迪副教授、华东师大徐宏发教授等专家研究发现，食用野生动物对身体有害无益。　　近年来，随着人们生活水平的提高，吃野生动物的现象越来越多。以上海为例，过去上海人很少吃蛇，但随着南风北渐，上海的蛇消费一年达1000吨，超过了广东。同时，也有人把藏羚羊、熊等国家保护动物运到上海消费。上海地区两栖爬行类、鸟类近年来被一部分人滥捕滥杀，逐年减少。有鉴于此，12月4日，上海市野生动物保护协会等单位发出“提倡不食野生动物，树立饮食新观念”的倡议。　　专家研究证明，几乎所有野生动物都有寄生虫或毒素，上餐桌的野生动物一般不经过检疫，卫生没有保障，这些有害物质进入人体将可能导致人患上各种疾病或绝症。华东师大钱副教授指出，目前国内食用较多的野生动物——蛙、蛇、穿山甲等普遍存在寄生虫感染，如弓形虫、绦虫、旋毛虫等。以旋毛虫为例，我国是旋毛虫感染较严重的国家之一，近年来由于食用野生动物，不少地区甚至发生人体旋毛虫流行。旋毛虫病可引起肠胃症状，呼吸、说话、吞咽困难、神经错乱以致心肌炎等并发症，如果每克肌肉中含有5条幼虫就会导致人死亡。而且，旋毛虫囊可抵摄氏零下15度的低温，熏烤及火锅加工都不能杀死它。今年11月初，广东佛山第一人民医院收治了一位四川籍打工妹，她听说吞吃鲤鱼胆能治重感冒，没想到鲤鱼胆内含有剧毒物质，导致急性中毒，肾功能衰竭。据院方说，每年都要抢救五六个这样的病人。　　针对上海一些专家告诫市民食用野生动物对身体有害无益的说法，中科院动物研究所的高级工程师陈国孝表示，从一般情况看，野生动物的熟食不见得对人体有多大的危害，但相当多的野生动物，本身就是寄生虫和病原体的中间宿主，包括豹子、獐等珍稀动物，如果食用不当，会把寄生虫和病原体带入人体。　　另外，由于环境污染，导致一些野生动物体含有毒物质，如果长期食用，也能危害人体健康。陈国孝说，近年来由于人们生活水平的提高，很多人开始热衷于吃些奇禽异兽、海鲜山珍。这些东西不是不能吃，而是需要更加小心谨慎。因为相对于家养牲畜，野生动物的卫生更无保障。海鲜如果不煮熟，吃了会得寄生虫病。近来，一些山区林场里得肺吸虫病的几率又高起来了，这和当地居民食用野生动物不科学不卫生有很大关系。　　华东师大化学与生命科学学院院长徐宏发教授在接受记者采访时说，人们还要破除传统的“吃啥补啥”的观念，很多野生动物并不像人们认为的那样有多高的营养价值，某些营养指标甚至不如家禽。比如，上海近年吃赖蛤蟆（学名中华蟾蜍），因为中华蟾蜍身上的蟾酥是药材，人们由此推论吃中华蟾蜍可以大补，事实并非如此。另外，从生物链来讲，食用野生动物也不一定有利。现在很多地方用农药杀虫，青蛙吃虫，蛇吃青蛙，农药逐步积累，到蛇体已经积累很多，人再食用有害无利。　　徐宏发说，野生动物不是不能吃，提出不吃的倡议只是非常措施，因为野生动物数量急剧下降，且越来越严重，再不制止，自然资源破坏将越来越严重。本报记者刘万永张东操相关报道: 评论：别把野生动物吃光了

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