12月10日，广东省林业厅向全省各地林业部门发出紧急通知，要求所有野生鸟类一律禁止猎捕、出售、收购 和出口。同时，广东省有关部门也发出了“不食野生动物”的倡议，请广大市民“口”下留情，改变饮食陋习，并争取广东省 人大尽早立法。

　　野生动物被大量食用，造成滥捕滥杀活动日益猖獗。据广东省林业厅的有关负责人介绍，全省鸟类资源有450 余种，但近年来，许多野生鸟种已濒临灭绝。

　　全国以“吃”著称的城市恐怕非广州莫属。广州人不仅能吃、会吃、善吃，最重要的是“敢吃”，每天有大量的 野生动物被“吃在广州”。有关人士分析认为，这种特殊偏好与广东的食文化密切相关。

　　在广州街头的酒楼、食肆走一圈，无论是高档的“食府”、“美食城”还是低廉的“大排档”，几乎没有哪家不 卖野味。其中蛇类最为普遍，每个酒楼的大堂、门口等显眼之处，无不放置若干大铁笼，各式各样的毒蛇在笼中纠缠、挣扎， 让外地人心惊肉跳。而广东食客则若无其事，在笼前“指指点点”，挑肥拣瘦。相中满意的之后，店伙计一把将毒蛇拎起，在 其剧烈扭动之际，手起刀落，“即铛即烹”。而生的蛇血、蛇胆则即刻上桌，被食客伴酒一口吞下，极其“生猛”。吃蛇在广 州早已司空见惯，如同吃青菜一般普通。据不完全统计，仅广州市一天的蛇肉交易量就高达10吨（部分为人工养殖）。

　　除了蛇，另一大类就是“雀”。这个“雀”并不单指麻雀，而是所有野生鸟类的统称。在各类酒楼的门前，常见 “百鸟齐鸣”的景象。当然，它们叫不了多久，都成了食客桌上的美味。

　　蛇、雀是广州较为普遍的两大类“野味”，而在广州人看来，这些都不值一提。对于那些精明的广州食客而言， 果子狸、穿山甲等等才算得上真正的“野味”。甚至有朋友告诉我，番禺有家餐馆偶尔还有老虎肉卖，用老虎肉和毒蛇可以做 成真正的“龙虎斗”（广东名菜，原为猫和蛇制成）。

　　有关专家指出，当今野生动物的生存环境，比远古时代野生动物的生存环境恶劣得多。食用在被污染的环境中长 大的野味的结果，很可能是没补充多少营养反而积累了不少毒素。而广州人喜欢的生吃、打边炉等“生猛”的食用方法，则更 容易感染病毒，造成严重后果。

　　（本报广州12月13日电）本报记者 杨得志