虽然专家一再警告野生动物吃不得，但该吃的还在吃，眼镜蛇、蝮蛇等毒蛇成了一些餐馆餐桌上的美食。据介绍 ，北京人每年吃掉的数千吨野生动物中大部分是蛇类，许多是受国家保护的。记者日前探访了几家经营蛇肉火锅的餐馆。

　　在北京想吃蛇肉火锅，真不困难。北京天坛东路的玉蜓桥畔，一块硕大的“蛇王火锅”的招牌在招揽着客人。走 进装饰豪华的“美食城”，身穿红色工作服的招待小姐马上迎了过来。

　　“先生，我们这里的蛇肉火锅有很多种，以毒蛇为主，过山风、眼镜蛇、蝮蛇，你看，品种多着呢。”小姐把菜 单递过来。菜单上写着：过山风198元／斤，眼镜蛇188元／斤，水律蛇168元／斤……“毒蛇营养丰富，具有滋补作 用。如果要吃无毒蛇，我们这里也有，不过比较少。 小姐在一边热情地介绍。

　　记者提出要看蛇。小姐请示了餐馆负责人，把记者带到里面。几条身上有着斑驳条纹的蛇盘在铁笼子里，不时地 吐着信子。每条蛇看上去有四五斤重。服务小姐说，一般就备这一些，如果需要，马上到市场去买。

　　“你们有没有经营蛇膳的许可证和卫生许可证？ 记者装作对蛇肉的卫生不放心。小姐想了一会儿说：“许可证 倒是没有听说过，不过你放心，来我们这里吃毒蛇火锅的人很多，大部分还是回头客呢。”

　　北京朝阳公园西北门外的一家酒店以蛇膳为主，开业已经一年多了，据说生意一直很红火。记者又来到这家酒店 。

　　这里的蛇膳品种就更多了，吃的方式也多种多样。酒店小姐介绍说，有椒盐榕蛇腩、美极水律蛇、豪苑脆皮蛇夹 等以潮州打边炉为主的传统食法。小姐说着领记者来看活蛇。只见四五个铁笼子，里面爬满了各种蛇，有的全身乌色，有的带 有花纹，笼子上贴着“水律蛇”等字样的标签。小姐说这些全是无毒蛇。

　　记者问：“有没有毒蛇炖制成的清煲蛇龟火锅？”小姐说，前一段时间有毒蛇火锅，但最近没有了，因为不让吃 了。不过她又表示，如果想吃，酒店可以帮忙弄来。

　　离这家酒店不远，还有一家蛇餐馆，而且是连锁店的一家分店。这里真是毒蛇大荟萃，除了过山风蛇，还有乌梢 蛇、眼镜蛇、过树榕蛇等毒蛇。盘在笼子里的毒蛇朝外探着脑袋，似乎要挣脱铁笼子的束缚，让人看了不寒而栗。

　　记者就采访情况走访了中国野生动物保护协会的专家。专家表示，过山风、眼镜蛇等毒蛇虽然没有被列为国家一 、二类保护的野生动物，但在云南、广西等产地已经被列为省级重点保护动物，北京消费的毒蛇估计来自这些省区。另外，经 营这些蛇类膳食，也必须按照有关规定办理手续。不久前，这位专家随同北京市丰台区有关部门对区内餐馆进行了检查，发现 所有出售蛇肉的餐馆都是非法经营。

　　这位专家说，餐馆里的毒蛇都是野生的，蛇脱离了野生环境，抵抗力变弱，而蛇本身就是多种病菌的携带者，不 经检疫，难以判断能否食用。从自身健康考虑出发，人们应该对蛇口下留情！

　　（本报北京12月12日电）