《东方日报》消息：美国农业部表示，美国牛肉所含致命的O--157H7型大肠杆菌远较先前估计为多，最新引 入化验技术的检验结果显示，约有五成的牛肉壳(屠宰後无内脏的牛只)含有O--157H7型大肠杆菌。

　　美国食品安全检验局局长比尔表示，农业部九月转用新化验技术，牛肉壳有一具遭O--157H7型大肠杆菌 感染的数字，後发现每两具牛肉壳便有一具受O--157H7型大肠杆菌感染，受感染比率比九四年时大增，当时的检验结 果是每二千具牛肉壳，有一具受感染。

　　比尔表示，科学人员尚分析有关数据，正向业界提出警告，农业部正草拟方案，包括修改化验程序，有关报告下 月发表，O--157H7型大肠杆菌是可致命的细菌。香港出售牛肉未发现

　　美国牛肉占本港牛肉入囗总额约两成，香港生署表示，该署的监察系统未有发现市面出售的牛肉感染大肠杆菌O --157H7。本港屠房亦有一系列措施确保牛肉壳和内脏完全分开，宰割的刀也分开使用，以免大肠杆菌感染肉壳。生署 提醒牛肉中心点要加热至摄氏七十五度，煮三分钟，才可杀死所有细菌。