本报讯据《中国工商报》报道风味独特的四川小吃“
夫妻肺片”为不少食客所喜爱，据介绍，仅成都市卖“夫
妻肺片”的店就有几百家。最近，一家打出“夫妻废片”
招牌的小吃店在成都悄然兴起，由此引发的“肺片”与“
废片”关于口味、品牌价值、知识产权及商标注册等问题
的争议引人关注。

    据悉，“夫妻废片”源于30年代郭朝华、张田政夫妻
俩的精心制作。他们将“牛肚”、“牛肺”、“牛肠”、
“牛头皮”等牛身上的边角余料（有人又叫它“废片”）
加工、凉拌后出售，因其“味美价廉”而大受欢迎，“废
片”的名声不胫而走。

    1958年公私合营，郭氏夫妇将“夫妻废片”全套制作
技术无偿献给成都市饮食公司，他们随即也成为国营企业
的正式职工，“废片”更名为“肺片”，数十年走俏蓉城。
80年代，成都市饮食公司为“肺片”注册了“夫妻牌”商
标，原国家内贸部还授予它“中华老字号”称号，在全国
范围内打响了知名度。

    60多年过去了，郭朝华已辞别人世，张田政也从饮食
公司退休。时过境迁，市场经济唤醒了人们注重品牌的意
识，80岁的张田政在女儿的鼓励下，重操旧业，又做起了
“夫妻废片”的生意。“郭氏传人夫妻废片店”一开张，
成都市民反响强烈。一是“废片”后面的故事激发了人们
品尝“正宗原味”的兴趣；二是“废片”的确配方独到，
麻辣爽口，吃了令人回味。  黄鹏