“注水一族”又添“新贵”，即“注水螃蟹”。记者
在连续两日的暗访中，发现此种“注水螃蟹”并非个别特
例，而是一个正在不断壮大的队伍。

　　一家餐厅的采购反映，他们已连续两次在不同市场买
到同样的注水螃蟹。据了解，注水螃蟹外表与其他活蟹一
样，个头相同，只是每只的重量要多出大约三分之一，且
鲜活程度远不如未注水的活蟹。注水螃蟹做熟后，蟹肉蟹
黄疏松，吃到嘴里如嚼干柴，鲜味尽失。此蟹倘若放置一
日，体内会长出一种形似豆芽的肉芽，尾部生出如水草般
的奇怪物件，令人胃口大倒。

　　为进一步了解注水蟹，记者首先来到红桥水产品市场。
在依次看了卖蟹者的价目表后，记者发现，同一个摊位卖
的同一种螃蟹最低价与最高价相差甚远。在一家号称“南
方大闸蟹”的摊位上，记者看到价目表上写着：“大闸蟹
议价：90—200元”，当记者问其原因时， 摊主回答，有
稻田养殖的，有河里养殖的，不一样。可问及如何辨认是
何地养殖的时，摊主便不再多言。在另一家卖海蟹的摊上，
记者看到价目表标明海蟹议价是30元至50元，问摊主二者
有何不同，答曰，吃了就知道了。如此悬殊的价格，难道
真是因为产地不同或味道不同吗？

　　稍许，记者从一位擦身而过的买蟹者那里找到了答案。
只见这位买蟹者边走边与几个卖蟹摊主打着招呼，看来是
熟客。当他来到一个摊位前时，摊主立即迎上前来，小声
问，这次是要“干货”还是“水货”？此熟客说，这回是
自己吃，来点“干”的吧！于是摊主一边熟练地从一个玻
璃水槽中抓出几只鲜活的海蟹，一边讨好地说，卖你“干”
的和卖别人“水”的一样价，而熟客似乎有点不领情，他
愤愤地说，你的注水螃蟹我也不是没吃过，还想蒙我！
至此，价格差异之谜真相大白。

　　随后，记者在马家堡水产品市场也发现了注水螃蟹的
踪迹。据一些顾客介绍，不仅螃蟹，甲鱼也有“水货”与
“干货”之分，初来买者不识真伪，一准儿上当，常来买
的就会得到一些“特殊照顾”。

　　据了解，今年螃蟹的价格较去年同期偏低，在利益的
驱动下，不法商贩们苦心盘算，使许多水产品变成了名符
其实的“水”产品，从中牟取暴利。

　　春节快要来临了，希望有关管理部门加强检查和处罚
力度，不要让消费者在举家欢聚的日子里，被那些“满腹
苦水”的螃蟹扫了兴。        本报见习记者周暹