核桃味甘性温，具有补肾壮腰、温肺润肠、养血益髓
等功效，是冬季治疗老年慢性支气管炎、夜尿过频及神经
衰弱的食疗佳品。

    1、先用盐炒。 老年或体弱者如患有夜尿过频，应先
将核桃肉放入锅内用盐微炒，然后加莲子煎汤，睡前服用。
中医认为咸能入肾，加盐略炒，能增强核桃的补肾作用，
有利于夜尿症的治疗。

    2、连皮食用。 古人经验认为服用核桃肉，如果是养
血则需去皮，若是用于止喘则需留皮。其薄皮虽有涩味，
但敛肺定喘之力较好，应连皮服用。为减轻涩味，可配少
许红砂糖或大枣同服。

    3、捣碎冲服。 核桃肉含有丰富的健脑物质不饱和脂
肪酸，食用前加冰糖捣成核桃泥，用开水冲泡，食用后能
起到较好的补脑效果，同时也有利于人体吸收。  赵平亚