本报讯：“新杭州名菜”认定活动，受到了杭州各酒店的积极响应，不仅大酒店踊跃参与，小酒店也跃跃欲试；城区 酒店志在必得，郊县酒店也不甘示弱。连日来，本报和杭州旅店饮食同业公会的两路咨询电话铃声不断，要求报名者众多。

　　上周，楼外楼、知味观、好阳光等知名酒店在见报当天，就召集部门经理、厨师长和高厨们，商量如何参与认定活动 ，并选拔推荐看家菜。楼外楼选出了“鲍鱼扣野鸭”、“西湖一品煲”等四只菜，“顺风”选出了“四季开胃羹”等四只菜， 海上明珠选出了“满汉全羊腿”等菜，作为各家的候选菜，参加此次活动。这次认定“新杭州名菜”活动，无疑给各知名酒店 的知名菜肴提供了展示自我，走向社会的好机会。

　　近几年，在大酒店百花竞放的同时，小酒店也自成一体，成为餐饮业不可小觑的一支队伍。以做“肉骨头砂锅”、“ 剁椒鱼头”而出名的欣兴便菜便饭，以做“椒盐大王蛇”、“蛇打边炉”而声誉渐起的谢记蛇庄，以做“撕撕鸡”、“西湖醉 虾”而负有盛名的宝善村等酒店，也纷纷将各自的特色菜精烹细调，参加本次活动。

　　萧山、余杭、临安等地的宾馆酒店，也纷纷打来了咨询电话，对参加“新杭州名菜”认定活动表示了浓厚的兴趣。据 统计，到昨天为止，已报名参加此次活动的酒店已达到50余家，申报菜肴200余只。