钓鱼台国宾馆在一般人眼里是神秘莫测的。在它的森严背后，又是怎样一番景象呢？在任何一个版本的北京旅游地图 上，西郊玉渊潭都是一块没有任何标志的绿色。但每个北京人都会告诉你，这片９０多公顷的“绿色”中，便有号称“东方第 一宾馆”的钓鱼台国宾馆。

　　克林顿盛赞：中国的国宾馆是世界一流的钓鱼台是一处有８００多年历史的园林胜地，１１９０年，金代章宗皇帝曾 在此筑台垂钓，因此得名。

　　新中国成立后，１９５８年中央决定在此建造国宾馆，以专门接待来华访问的国家元首、政府首脑以及世界知名人士 。它与人民大会堂等一样，是向建国１０周年献礼的１０大建筑之一，成为独具气派的园林别墅宾馆。

　　钓鱼台国宾馆成为国家领导人从事外事活动的重要场所。建馆至今，国宾馆已接待了５大洲的６００多位国家元首和 政府首脑以及众多世界知名的各界人士。钓鱼台国宾馆在一般人的眼里是神秘莫测的。在它的森严之后是一番怎样的景象呢？

　　据介绍，国宾馆占地４２万平方米，其中湖水面积７万多平方米，这里有中式的亭台楼阁，又有西式的厅堂馆所和别 墅式的花园。院里流水蜿蜓，古树参天，１７座接待外国贵宾的别墅楼造型各异，错落有致，其中金碧辉煌的１８号楼和清新 典雅的１２号楼是有名的专门接待国家首脑级人物的总统楼。外事活动集中频密的１９９３年，这两座楼分别接待了３０多位 最高级的外国领导人，创下了历史最高纪录。国宾馆院内优美的养源斋和芳菲苑是举办高规格国宴和会谈活动的场所，内有最 高规格的国事、政治、外交活动的系列设施，它们多次承办了包括国际性会议、新闻发布会、纪念会等大型活动，最大的活动 一次近千人，有时中央３位主要党政领导人一并出席，在场面安排、人员调动、安全保卫及各项保障上，显示了钓鱼台的巨大 实力和高规格的接待水准。钓鱼台也是一个特定的显示中华民族文化的场所。建馆初期，在周恩来总理的建议与中央人民政府 的支持下，从故宫博物院拨来了相当数量的名贵文物，又从社会上收集了一批有文物价值的书画、瓷器、家具等，总计超过３ ０００件，且无一件仿制品，价值无量，在国内宾馆饭店中首屈一指。中国的文明在钓鱼台的各个角落都十分恰当地体现着。 美国总统克林顿１９９８年访华时下榻国宾馆，曾对朱?基总理说：“国宾馆太美了，我都不想走了。”他赞叹：中国的国宾 馆是世界一流的！

　　邓小平两次指示：国宾馆也要改革开放１９７９年，邓小平提出：“国宾馆也可以开放。”国宾馆随即做出决定：要 在保证完成国事接待任务的同时，适当放宽接待客人的范围。同年５月，以往只对外国副总理以上政府要员敞开大门的钓鱼台 国宾馆，迎来了西方第一个高级经济界人士自费访华团。仅１９８０年，国宾馆就接待了７００多个政府和民间代表团。１９ ８９年秋，邓小平在钓鱼台国宾馆同著名的香港船王包玉刚先生一家共进晚餐，包先生对宴席上的丰盛菜肴赞不绝口。邓小平 说：“没有开放，钓鱼台就没有现在这个样子，还是改革开放好。钓鱼台要进一步开放嘛！”开放后的钓鱼台国宾馆，自费客 人络绎不绝。担负着繁重国宾接待任务的总统楼也积极创造条件，对其他宾客开放。一些外国来宾慕名来到钓鱼台，自费住进 了总统楼，受到了国家元首级别的礼遇。他们在这里领略了独特的庭院风光，观赏了精美的文物书画。所有这一切令他们回味 无穷，流连忘返。改革开放至今，跨入钓鱼台的自费外国团体已逾６０００个，国内外宾客已达十几万人。过去，这座宾馆一 切费用靠国家拨给，１９５９年至１９７９年，国家共拨款５０００万元人民币。实行改革开放后，宾馆提出自负盈亏，不但 要减少国家负担，还要为国家作贡献。开放后仅１年的１９８０年即收入６００多万元人民币，开放１０年，外汇收入已达４ ０００多万美元，经营收入２亿１千万元人民币。随着钓鱼台大酒店的建成，近几年整个钓鱼台的收入与经济效益，已连续７ 年以平均超过３成的速度递增，到１９９８年已达到２亿元。现在的钓鱼台国宾馆已改变了国家长期大量补贴的状况，已经做 到除大的维修项目外，其他建设不再要国家投资，职工收入明显改善。１９９２年初，邓小平南巡前在钓鱼台国宾馆谈话，充 分肯定了钓鱼台的改革开放成就，同时指出：“钓鱼台需要继续改革开放。”钓鱼台国宾馆为此逐步加大了开展多种经营的步 伐，于１９９７年在香港成立了“钓鱼台经济技术发展（香港）有限公司”，独自开展经贸活动，进口大量的设备、食料，也 把自己的系列产品和独有技术推向海外，通过香港与国际旅游界建立直接联系。钓鱼台还在日本东京的四季饭店开设了“养源 斋”餐厅，开业时，天皇的儿子亲临剪彩，在东京引起轰动。为了加强对外联络，一个高规格的钓鱼台国宾馆俱乐部也应运而 生，参加者包括中国部长级以上官员及知名人士、国内大型企业及公司集团、外国驻华使领馆官员、境外驻北京高级商社等。 这里成了高档次的社交、娱乐和信息交流场所，政经要人的大型沙龙。能在钓鱼台的国宾馆住上一二天，在典雅的餐厅里品尝 精美的国宴，享受“东方品味”的体贴和温馨的服务，这一切诱惑力太大了。据介绍，居住钓鱼台，普通别墅楼的租金每天为 ２万５千到３万元人民币，１８号总统楼则为每天２万美元，１２号总统楼１万美元。今天，前往钓鱼台小住的内宾外宾与日 俱增，吸引他们的是国宾馆所涵盖的独特而深厚的历史与文化。基辛格称：要领略东方小姐的魅力，就到钓鱼台国宾馆多年来 ，为适应接待各国贵宾的需要，钓鱼台国宾馆采国内各菜系之长，按“以味为核心、以养为目的”的要求，形成“清鲜淡雅， 淳和隽永”的特色菜肴，被国内外贵宾和中国烹饪协会称为“钓鱼台菜”，其主要特点是强调高蛋白、低脂肪、清新淡雅、少 油腻。有时，厨师们也根据客人的喜好提供专门的膳食，例如新加坡前总理李光耀早餐喜食豆浆、油条、豆腐花，正餐则为较 为清淡之菜肴。日本贵宾早餐喜欢吃白米粥，加上榨菜、黄豆等小菜，也爱吃面条。钓鱼台国宾馆最近出版了一册精美的“钓 鱼台美食集锦”，以图文并茂的形式介绍了８套国宾菜单、３００多种中西菜肴和名点，全书约重３公斤。中外来宾可在这里 按自己的口味作出选择。在钓鱼台国宾馆众多的“一流”当中，独具魅力的是东方型的美丽的服务员小姐。钓鱼台有１０００ 多位服务小姐，她们分别从东北、西北、江浙、南方沿海等地经过严格的筛选来到这里，无论是年龄、身材、相貌、礼仪、举 止、学识等都要达到一定的要求与标准。这种全国“选美”的方式恐怕国内没有哪个宾馆可比。难怪多次光临钓鱼台国宾馆的 美国前国务卿基辛格，深有感触地对一位总统说：“如果你想领略东方小姐的魅力，就到中国钓鱼台国宾馆来，这里集中了中 国第一流的小姐。”在这里工作的小姐实行轮换合同制，一般４年一个周期，都在１８至２２岁之间。她们的收入与北京一些 大饭店的同行相比较低，而工作却格外辛苦。这里实行“一班制”，来一次接待任务，无论几天，全是一班人马顶下来。每一 位小姐都是“多面手”，穿上漂亮的旗袍，她们是餐厅小姐；餐后进厨房，她们是洗碗工；平日是爬上爬下清地毯、擦家具、 抹玻璃的保洁工。她们中从没有人想换个地方，都以能在这里服务为骄傲。因为她们知道在这里所得到的熏陶、教养是在任何 一个宾馆饭店都得不到的；同时她们自身的一举一动、一笑一颦又都代表了一个国家的形象，她们最大的心愿就是通过自己的 服务充分展示出中国人的美。美国总统克林顿携妻子、女儿及岳母访华下榻国宾馆期间，一天夜里１１点多钟，总统的岳母提 出想吃一种枫树的糖蜂蜜。宾馆内没有这种食品，两位小姐立刻出门去找，跑了几家大商场，没有，又跑了几家大饭店，也没 有。她们不放弃，接着跑，最后终于在一家涉外大饭店找到了这个美国著名的ＬＯＧＣＡＢＩＮ老牌食品，此时已是凌晨３点 。总统岳母向她们表示感谢，她们微笑道：“这是我们应该做的。”一位来自中东的石油大亨，很满意宾馆小姐的服务，按照 他的习惯掏出了不菲的小费，不想小姐婉言谢绝。大亨深有感触：“中国的钓鱼台宾馆的小姐是不收服务费（小费）的，这对 我来说实在很少看到。她们是很高尚的！”国宾馆的小姐对宾客都是“微笑服务”。有一位小姐由于性格原因刚来时不苟言笑 ，她发誓要使自己“笑”起来。她找来国内外的一系列《笑话集》、《中外幽默大全》、《漫画选》等等，没日没夜地看，还 借了一些国内外喜剧录像带反复欣赏，终于她的脸上开始有了笑容。但姐妹们说，这笑是憋出来的，不像发自内心。于是，她 又没完没了地练，最后成了一个能笑的姑娘。可姐妹们又说，这笑不够含蓄。于是，她开始收敛，直到脸上的笑有了准确的分 寸感。一位总理的夫人十分欣赏陈小姐的微笑，称她是“抹不掉的东方式的笑容”，并要求和她合影留念。钓鱼台国宾馆有一 本本精制的贵宾留言薄，那上面几乎集中了全世界风云人物的手迹：凡举美国前总统尼克松、布什、里根、前国务卿基辛格； 英国女皇伊利莎白二世、前首相撒切尔夫人、希思；日本前首相田中角荣、中曾根康弘、海部俊树；日本天皇伉俪、新加坡前 总理李光耀、前苏联领导人赫鲁晓夫、联合国秘书长安南等等，他们留下的文字形态各异，但都有一个十分相似的内容：中国 钓鱼台国宾馆的服务员小姐的服务十分出色，印象深刻，谢谢！这是对整个中国的致谢。