近日，全国政协常委、北京化工学院学术委员会主任金日光就“农夫山泉停止生产纯净水所引发争议”书面发表七条建议。他建议饮用水行业要搞清楚一些基本概念，这对评价水对人体的作用，意义关键，对此要持慎重、科学的态度。为此，笔者对近年来论战中的一些模糊“水概念”请教了金老。

　　美国的“纯净水”与中国的“纯净水”是二个概念

　　记者：纯净水又称“太空水”，最早是做为宇航员使用的水，最早出现在60年代的美国。这种说法对不对？

　　金日光：最早的纯净水是美国为生产半导体材料而特制的，其纯度要求极高，用高纯度水平加以沉淀、结晶半导体材料，而决非宇航员喝的水。太空入从来没喝过纯净水，他们唱的水要增加一些有用的维生素、激素。纯净水又称“太空水”这是商业说法。

　　记者：美国人已喝了30年的纯净水？

　　金日光：据我所知，国外先进的资本主义国家从来没喝纯净水。美国前50个大品牌中没有纯净水，排名前10位的水品牌中只有1家是生产增添一些物质的“纯净”水。控股娃哈哈、乐百氏的法国达能集团在其国内生产的是天然水、矿泉水而不是纯水。纯净水是80年代引进中国的，中国和亚洲的几个地方喝纯净水，这是一种“新的异物”，以前没有的，美国的“纯净水”与中国的“纯净水”是二个概念。

　　记者：美国生产和销售纯净水要判刑？美国法律禁止使用水源杂质分离器？

　　金日光：美国纯净水的概念是工业用的高技术的高纯度水，它是要经过政府许可才能生产的，拿工业用的高纯度水让人喝那是要有问题的，中国的纯净水是将美国的标准降一档次来生产，中国人也就喝惯了，美国法律不禁止使用水源杂质分离器。中国的沈阳多家公司在生产装在自来水笼头上的水源杂技分离器，如王氏饮水公司就生产。

　　让中国人喝上长寿的、有动力的、高能的水是我们的目的

　　记者：组成人体的3/4的水是纯净水还是天然水？

　　金日光：水的记忆力很强，人的历史状况可以遗留在水中，人喝的许多水保留了它的历史来源，水的结构非常复杂，人身上的水是适合自己遗传基因的水，每一个人身上的水都不一样，能吸收适合自己遗传基因的水，不能吸收的就排掉了。

　　记者：严重缺水的沙特、科威特喝的是纯净水？

　　金日光：不是，他们喝的离子膜净化海水得到了离子水，其中有有用的元素。

　　记者：纯净水是否很纯？

　　金日光：纯净水不是完全的纯净水，还是有一点有机物在里面，其以微克级或更低水平存在，其中有的是有毒的，有的是无毒的。这是能测出来的。

　　记者：中国的水贵还是美国的水贵？

　　金日光：中国的瓶装水每瓶2元，美国每瓶1美元，按收入对比计算，中国的水是美国的1倍。去年水业的广告费用45亿元多，水业还是赠钱的。现在中国的3000多家纯净水厂是赚钱的，生产的水量是亚洲最大。就产业而言，水的产业是永恒的产业，让中国人喝一种长寿的、有动力的、高能的水是我们的目的。

　　记者：1964年，世界了卫生组织公告，人体中5%--20%的营养物质必须从水中吸取。这个结论30年后的今天是否还有效？

　　金日光：这个还是有效的。生命动力元素必须从水中吸取，以离子络合的形式来吸收。

　　记者：天然水用两层纳膜存水的分子结构，小分子团6个在一起能进去，而大分团13个一起的过不去？

　　金日光：水分子有集性，这种纤团结构的分子直径就很大，进不去。必须将长分子链打断，这才能进去高能量的东西。

　　对纯净水的政策可能会象对烟的政策一样

　　记者：1998年4月21日通过的饮用水纯净水强制性国家标准和卫生标准。现在人们异议很多？

　　金日光：当时是小瓶装水，现在大瓶装水越来越多，所以还需改进。

　　记者：争议最多的是对PH值标准定为5到7这一法条。有人认为饮用水中PH值在5.0至6.5以下对人体有害，酸性环境对人体老化、胃都有影响。而公认的PH值7左右的弱咸性对人体最好。有人认为和水PH值下限为5连生物废水的达标排放标准都没达到，人喝了会有影响？

　　金日光：从人体内部的生物化学角度看，PH值为7至8最合适。但从喝的水来看，如果喝PH值为7至8的饮用水，人体所需元素就全部沉淀掉了。PH值要看什么PH值，生物里路易丝酸的PH值适当高一点没什么，无机酸是5左右就比较高一点了，生物碱没问题。纯净水的PH值为5或6不太正常，这种水就有点问题。

　　记者：阶段性的政策还会被销定多久？

　　金日光：卫生部很重视这个问题，已有许多专家在研究，我想争论不会太长，国家会出面来解决这个问题。纯净水如烟一样，大家都知不好仍在喝，纯净水现在很难说有什么特别大的毛病，如果从长远看可能要有问题。可能对纯净水的政策会向对“烟”的政策一样。本报记者：李立新郭建军

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