新华网北京4月24日电(记者齐中熙) 为积极有效地预防非典疫情在餐饮业蔓延传播，全国餐饮企业将采用分餐制
，每个客人餐具专用、菜品分餐，散座餐桌上增添公筷公勺餐具，防止病毒交叉感染。
这是中国烹饪协会制订并启动的全国餐饮企业非典疫情应急预防措施之一。其它措施还包括：
合法渠道采购原料用品，减少生食和野味品种的供应；工作人员上岗前要进行卫生消毒，并做到经常洗手消毒；营业
前必须对餐具用具、餐桌餐椅、厨房设施和店堂环境进行消毒，洗手间备有消毒皂液，确保广大消费者就餐安全；冷荤、外卖
等岗位的操作人员，工作中配戴口罩和手套；店堂经常通风，保持环境空气新鲜；对员工个人定期体检，加强职工预防措施，
增强职工体质，减少外出活动，降低感染的可能性；对企业办公场所、原料仓库、员工宿舍等区域经常进行卫生消毒，树立良
好的卫生风尚；建立监控机制，明确专人负责，制订应对突发事件的措施，发现顾客或员工有可疑症状，迅速隔离并与有关部
门联系，切实杜绝疫情传播等。
中国烹饪协会要求各地烹饪、餐饮行业协会和餐饮企业、特别是疫情发生地区的协会和企业严格执行以上各项措施，
坚决落实，强化监督，加强检查，采取紧急应对措施，切实预防非典疫情的蔓延和传播。(完)
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