新华网北京4月17日电(记者贺劲松 冯晓芳) 针对非典型肺炎疫情发生情况，中国烹饪协会近日倡议全国餐饮企业采取有力措施，提高疫情防范工作水平，确保人民群众身体健康。
中国烹饪协会要求各地餐饮企业强化食品卫生，注重原料采购渠道，加强检验，减少生食和野味菜品供应销售，严格食品操作环节的卫生要求；积极推行分餐制，防止“病从口
入”；加强店堂通风和消毒，确保消费者就餐安全；加强对员工个人卫生管理，分发预防药物，增强职工体质，降低交叉感染可能；针对顾客的心理，主动介绍疫情知识，免费提供预防汤药，努力把“非典”损失降到最低程度；建立监控机制，指定专人负责，加强检查监督。
各地餐饮行业要密切关注疫情变化，跟踪市场特点，及时提出信息动态和建议举措，制定和采取得力措施，不断把防范工作推向深入。各地行业协会也将继续总结各地经验，加强交流指导和检查落实，提高企业疫情防范工作水平和经营服务水平。尤其在即将到来的“五一黄金周”期间，把各种防疫措施落到实处，确保节日市场繁荣稳定。
中国烹饪协会近日对北京、上海、广州、深圳等十大城市的调查结果显示，目前餐饮企业虽受到一些影响，但企业经营秩序基本正常。个别疫情主发地区影响较大的餐饮企业就餐人数减少。调查表明，由于疫情病原体仍未查明，到公共场合就餐可能染病的心理普遍存在，成为影响外出就餐的主要因素。
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