中新社北京九月十四日电(记者曾利明)中国糖业协会会长贾志忍在近日召开的一次研讨会上透露，中国人年人均吃 掉食糖仅为八公斤，不到全世界人均食糖消费量二十二点六公斤的一半，人均食糖消费在全世界位于倒数第七位。所以中国营 养学会常务理事会一九九七年通过的《中国居民膳食指南》没有强调降低糖的摄入。

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所助理研究员、医学硕士王竹指出，糖是人们生活中非常重要的食品之一，能 快速地为机体提供能量，用脑过度和激烈运动时，都需要葡萄糖及时补充能量。糖还是改善食品品质，延长食物货架期的重要 成分。

　　有研究表明，包括糖在内的碳水化合物与许多慢性病的发生发展密切相关。糖进入体内后吸收速度快，使血糖迅速升 高。为了维持血糖稳定，部分血糖需要转变成糖原在肝脏、肌肉内贮存，或转变成脂肪在脂肪细胞内沉积。如果长期过量摄入 糖，可能加快甚至导致糖尿病、肥胖、心血管病等的发生。

　　相对于糖来说，一些复合碳水化合物，如蔬菜中的多糖(包括大豆多糖)、膳食纤维，不易消化的淀粉(如薯类中的 淀粉、青香蕉淀粉)或经过工业特殊加工的淀粉(如改良的玉米淀粉等)，由于吸收慢、能量低，具有预防慢性病的作用。一 些发达国家由于糖消费过高，因此他们的膳食指导中建议降低糖的摄入量，且食品工业开始注重改善碳水化合物的食用品质。

　　中国营养学专家根据中国的实际情况，在制订《中国居民膳食指南》时并没有强调降低糖的摄入，但是鼓励居民食物 多样化，以谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类或其制品，吃清淡少盐的膳食。(完)

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