本市出台一地方标准规范餐馆管理

　　晨报讯(记者马小森通讯员王明亮)从今以后，旅游者在北京不仅可以享受到星级宾馆、酒店一流的入住服务，还可 以享受同样星级的旅游餐馆提供的饮食服务。由北京市质量技术监督局会同旅游管理部门制定的《旅游餐馆星级划分及评定》 地方标准今天起正式实行。

　　北京很多的风景名胜、文物古迹景区虽都有“旅游定点餐馆”，但是缺乏规范化管理，加上个别商家、导游的误导， 强买强卖、甚至高价宰客等现象屡有发生。随着“十一”旅游黄金周的临近，为进一步规范北京市旅游餐饮业的服务质量，质 监部门颁布了《旅游餐馆星级划分及评定》北京地方标准。

　　“标准”规定：旅游餐馆划分为五个星级，从低到高依次为一星至五星级；星级的划分以餐馆的建筑、前厅、餐厅、 厨房、卫生间、公共区域、设备及管理、餐饮质量、环境卫生、服务水平等为评定依据，且每一项都有严格的评定标准；旅游 餐馆星级评定本着企业自愿申请的原则进行；旅游餐馆星级评定后，每年对其星级标准执行情况进行复检，不合格者将被降级 或取消星级资格。标准还特别把消费者满意度作为星级评定的重要依据。同时，能为残疾人、儿童和老人提供特殊服务、能用 普通话和外语服务等都列入星级评定的首要依据。

　　此外，为进一步规范管理，旅游餐馆评定专设市级检查员，检查员必须经过专门严格的培训与考核，持证上岗，对评 比出的各星级的最佳餐馆颁发流动奖杯。

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